les boulangers dans le pétrin

Jamais le pain n'aura été aussi cher. La profession souffre des hausses des prix de l''énergie et des matières premières. Et craint l'arrivée de la tendance des machines à pain...

Pourtant c'est aujourd'hui la fête du pain qui débute et pour une semaine. La boulangerie mise en avant. La consommation de pain ne cesse de baisser passant de 800 gramme par jour au début du siècle à seulemen 135 aujourd'hui. Des chiffres terribles, aussi : En dix ans, 7,5 % des boulangeries ont fermé. En Haute-Loire, le prix de la baguette reste en moyenne plutôt modique par rapport à d'autres départements. Ici, nous la payons entre 70 et 75 centimes en moyenne. Auprès du syndicat de la boulangerie de la Haute-Loire, on apprend que la plupart des problèmes des boulangers viennent de la hausse des prix de la farine, du gaz et de l'électricité, moins de rentabilité, mais aussi de concurrence des grandes surfaces, des points chauds, des difficultés de stationnement en centre-ville, des difficultés de trouver du personnel et de la nouvelle tendance des machines à pain !

Les petites machines à pain de plus en plus vendues en Haute-Loire

On utilise de plus en plus de machines à pain. Nouvelles séductrices des ménagères : faire son pain chez soi. Et pourquoi pas ? Si la tendance se confirme chez les principaux fournisseurs en électroménager de la Haute-Loire, on en a aussi entendu parler chez les artisans.